まだ今年の1/3にオープンしたばかりの新店、麺匠monaco。本川越駅から徒歩1分ほどの場所にあります。
元々、同じ川越の名店、笑堂で修行していた店主が開いたお店ということなのでオープンしてすぐに麺好きの間では話題になっていました。（ちなみに笑堂からの暖簾分けは数多く。しかもラーメンのジャンルを選ばずクオリティの高い店が多い。）
店内に入ると右側に食券機、コの字型のテーブルで最大１２人ほど。最近になり夜の部の営業が始まったようなので筆者は17時半に来訪しました。夜の部では醤油そば、塩そば、まぜそばメインのようで、つけそばは昼の部のみとのこと。
味玉醤油そば（850円）
縁が広く、中心部が深いイタリアンに使われるような器に盛りつけられているのは、おそらく揚げ通してある鶏チャーシューに通常のチャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉と近年の醤油ラーメンの王道スタイル。
特筆すべきは、やはり揚げられた鶏チャーシューであろう。揚げ物を乗せたラーメンはちらほら目にすることはあるのだが、（※二天など）インパクト重視の具材ではなく、あっさりとしながらも尖った感覚のある醤油スープに合った脂身多めの鶏チャーシューでした。
麺はかなりの細麺（三河屋製）でありつつも若干硬めでのど越しの良い印象。スープには味のキレを増すための黒胡椒が邪魔をしない程度に程よく主張していて、前述にあるように鶏と豚の脂分を計算してのあっさり感ではないかと推測した。
他のラーメンレビューでも同じようなことが書いてあるのだが、器の形状が変わっていて。中央部分の深さが予想以上にあり、スープを飲み干したい人にはかなり不向きであることは確か。蓮華でゆっくり飲むことをお勧めする。（注意しないとその蓮華も奥深くへ入り込んでしまうのだが…）
まだオープン仕立てということもあり、色々とマイナーチェンジを行うようなので、今後どのような着地点を迎えるのかが楽しみである。
お店のTwitter→ https://twitter.com/mensyomonaco
ごちそうさまでした。
５点中 星☆☆☆☆★（4.5）
元々、同じ川越の名店、笑堂で修行していた店主が開いたお店ということなのでオープンしてすぐに麺好きの間では話題になっていました。（ちなみに笑堂からの暖簾分けは数多く。しかもラーメンのジャンルを選ばずクオリティの高い店が多い。）
店内に入ると右側に食券機、コの字型のテーブルで最大１２人ほど。最近になり夜の部の営業が始まったようなので筆者は17時半に来訪しました。夜の部では醤油そば、塩そば、まぜそばメインのようで、つけそばは昼の部のみとのこと。
味玉醤油そば（850円）
縁が広く、中心部が深いイタリアンに使われるような器に盛りつけられているのは、おそらく揚げ通してある鶏チャーシューに通常のチャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉と近年の醤油ラーメンの王道スタイル。
特筆すべきは、やはり揚げられた鶏チャーシューであろう。揚げ物を乗せたラーメンはちらほら目にすることはあるのだが、（※二天など）インパクト重視の具材ではなく、あっさりとしながらも尖った感覚のある醤油スープに合った脂身多めの鶏チャーシューでした。
麺はかなりの細麺（三河屋製）でありつつも若干硬めでのど越しの良い印象。スープには味のキレを増すための黒胡椒が邪魔をしない程度に程よく主張していて、前述にあるように鶏と豚の脂分を計算してのあっさり感ではないかと推測した。
他のラーメンレビューでも同じようなことが書いてあるのだが、器の形状が変わっていて。中央部分の深さが予想以上にあり、スープを飲み干したい人にはかなり不向きであることは確か。蓮華でゆっくり飲むことをお勧めする。（注意しないとその蓮華も奥深くへ入り込んでしまうのだが…）
まだオープン仕立てということもあり、色々とマイナーチェンジを行うようなので、今後どのような着地点を迎えるのかが楽しみである。
お店のTwitter→ https://twitter.com/mensyomonaco
ごちそうさまでした。
５点中 星☆☆☆☆★（4.5）
筆者 こーいち
